Goûter d’enfant revisité

Je vous retrouve aujourd’hui pour un article gourmand.

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Les fêtes de fin d’années me donnent des envies régressives, cela faisait quelques jours que je bavais à l’idée d’un gâteau au petit beurre. Gâteau ultra simple à réaliser et star des goûters de mon enfance. Ayant reçu à Noël un magnifique robot je me devais de l’essayer. De ce fait la ganache au chocolat et devenue une ganache chocolat gingembre montée et pour rendre celui encore plus gourmand je l’ai coiffé de chantilly 😉

Et voici la recette

60Cl de crème fleurette

Du gingembre frais

100G de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

Un paquet de petit beurre

Du café

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Mettre 40cl de crème dans une casserole y ajouter un peu de gingembre frais ainsi que le sachet de sucre vanillé.

Porter à ébullition, sortir du feu et laisser tiédir. Porter à ébullition une deuxième fois, retirer du feu.  Incorporer le chocolat coupé en morceaux en ayant retiré le gingembre avant.

Fouetter la ganache jusqu’à obtenir une mousse.

Dans un plat disposer une couche de petit beurre imbibés de café , un expresso sera parfait.

Disposer ensuite une couche de ganache montée.

Renouvelé ces deux étapes. Et placer votre gâteau au frais. Attendre au minimum 2h avant de servir.

Montez le reste de crème en chantilly. Pour cela votre crème doit être très froide ainsi que votre fouet. La conserver au frais.

Décorez votre gâteau avec celle ci juste avant de le servir.

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